Oggi ho voluto far incontrare due tradizioni in un unico piatto.
I blecs (in friulano "pezze, stracci") sono maltagliati di pasta che solitamente vengono conditi con burro e Montasio, con lo speck di Sauris o con sugo al Tazzelenghe (vino), quindi sapori corposi. Io ho voluto abbinarli alle taccole o anche detti piselli mangiatutto in quanto fanno parte della famiglia dei piselli, ma al contrario di questi data la forma e la consistenza si mangiano sia i semini che il baccello. Sono originarie del Mediterraneo, quindi un sapore del Sud.
E' un piatto sicuramente più light rispetto alla tradizione, e devo dire che la variante ne vale la pena!
Ingredienti
per la pasta:
200g di farina di semola
acqua
sale
per il condimento
300 g di taccole
10 pomodorini
aglio
olio
sale
speck per la decorazione
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