Ottima merenda o prima colazione, salutare e leggera!
Mi sono ispirata alle merendine "Camille" che mangiavo da piccola, ne andavo ghiotta! Quelle che ho preparato oggi sono super deliziose e arricchite di semi di papavero.
Ingredienti
4 carote
3 uova
200 g di farina
100 g di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
scorza di limone e arancia
succo di arancia
1 bicchiere di olio
1 cucchiaio di semi di papavero
Sbattete lo zucchero con le uova; aggiungete la farina mescolata con il lievito, le carote tritate, l'olio e i semi di papavero (ricchissimi di vitamina B), le scorze del limone e dell'arancia e lo stesso succo. Oliate e infarinate gli stampini o uno stampo unico e infornate a 180° per 20'.
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